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_ 素麺チャンプル

…

_ 南インド風チキンカレー，オクラのポリヤル，レモンライス

dancyu　2006年7月号のカレー特集にノせられてｗ 作ってみた。

手に入らなかった材料は適宜省略 or 他のもので代用しつつ，それっぽく美味いカレーができた。
ただ，青唐辛子の代わりのつもりで使ったしし唐に意味があったかどうかは謎 ^^;
記事で「とどめの一撃」と書かれてたにも係わらず今回は諦めたカレーリーフをはじめ，次は一通りの材料を揃えて，今回とどれくらい違いがあるか試してみたいなぁ。

ちなみに，このカレーのために今回揃えたスパイス類は，

• マスタードシード (ホール)
• クローブ (ホール)
• グリーンカルダモン (ホール)
• ターメリック (パウダー)
• コリアンダーシード (パウダー)

「オクラのポリヤル」用には，

• クミンシード (ホール)

上記以外で，手元にあって使ったものは，

• シナモンスティック
• ブラックペッパー (ホール)
• ローリエ
• カイエンペッパー (パウダー)
• 鷹の爪